Ingrédients :

250 g de pâte brisée
100 g de lardons fumés
200 g de cantal râpé
3 oeufs
10 cl de lait
5 cl de crème
1 c. à s. d'huile
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre

Préparation :  

Préchauffez le four (th. 7 - 210°). Préparez la pâte, foncez-en un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire 15 mn à blanc. Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec le lait, la crème et le cantal râpé. Assaisonnez de sel et de noix de muscade râpée. Faites revenir les lardons 3 à 4 mn à la poêle dans 1 c. à s. d'huile. Versez alors le mélange à base d'oeufs et de cantal sur les lardons. Remuez rapidement pendant quelques secondes, jusqu'à ce que la préparation commence à prendre. Versez-la ensuite dans le fond de tarte précuit. Faites cuire pendant 30 mn dans le four th. 6 (180°). Démoulez délicatement et servez très chaud.

 Ingrédients pour 4 à 6  personnes :

1 pâte brisée
500 g de pommes de terre
200 g de fromage de chèvre
25 cl de crème fraîche
3 oeufs
1 cube de bouillon de viande
1 càs de fines herbes de votre choix
sel, poivre

Préparation : 
 
Placez la pâte brisée dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et gardez au froid. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau, salez et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire pendant 10 mn, retirez du feu et laissez refroidir. Coupez le fromage en rondelles que vous disposez dans le moule, en alternance avec les pommes de terre. A part, dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs, les fines herbes, salez, poivrez et versez sur la construction fromage/pommes de terre. Faite cuire 40 mn au four à 180° (th 6). Servez chaud ou tiède

600 G DE NOIX DE SAINT JACQUES

400G DE MACHE

5CL DE COGNAC

5CL DE VINAIGRE DE FROIMBOISE

2 CUILLEREES A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

2 GOUSSES D'AIL

1 CUILLEREE A CAFE DE PERSIL EN POUDRE.

1/VERSEZ L'HUILE D'OLIVE ET l'AIL ECRASE AU PRESSE AIL DANS UNE POELE,ET FAITES SAUTER LES ?OIX DE SAINT JACQUES A FEU VIF JUSQU'A CE QU'ELLE SOIENT BIEN DOREES. RAJOUTEZ LE PERSIL SALEZ? POIVREZ ET LAISSEZ CUIRE 10 MIN A FEU DOUX.

2/AJOUTEZ LE COGNAC AUGMENTEZ LE FEU ET FLAMBEZ LES SAINT JACQUES JUSQU A EVAPORATION DE L'ALCOOL.

3/BAISSEZ LE FEU ET DEGLACEZ LES SUCS EN AJOUTANT LE VINAIGRE DE FROIBOISE. RETIREZ DU FEU.

4/LAVEZ ESSOREZ LA MACHE ET REPARTISSEZ LA DANS LES ASSIETTES. RAJOUTEZ LES SAINT JACQUES ET NAPPEZ AVEC LE JUS DE CITRON.

5 SERVEZ SANS ATTENDRE.

LORSQUE LES FINS D EMOIS SONT DIFFICILES LOL REMPLACEZ LES NOIX DE  SAINTS JACQUES PAR DES NOIX DE PETONCLE.

3 oeufs

160g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12.5 cl d elait entier

125 g de gruyére rapé

100g d ereblochon

150g de lardon fumés

100g d'oignons

1 peu de beurre demi sel

.1 peu de sel et pivre et de noix de muscade.

1) Emincer les oignons, faites les risoler dans une poèle avec une noisette de beurre et une cuil d'huile, un epincé de sel etde poivre et de noix de muscade. lorsqu ils blondissent, ajoutez les lardons et laissez légérement risoler. retirez les du feu.

2)Découpez le reblochon en morceaux et mélanger les aux lardons.

3)Dans une terrine travailler au fouet les oeufs la farine et la levure.

4)Incorporez petit à petit l'huile et le lait préablement chauffé.

5)Ajoutez le gruyére rapé.Mélangez et incorporez le mélange oignons lardons reblochon.

6)versez le tout dans un oule à cake non graissé surtout et faite cuire au four préalablement prechaffé à 180 degrés C th 6. pendant 45 minutes.

pour 6 personnes

200g de noix de saint jacques

150 g de blanc de poireau

30 g de beurre

150g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10 cl d huile

12cl d elaite

100g de gruère rapé

50g de parmesant rapé

1 cuila soupe d'huile d'olive

1/2 cuil a café de curry en poudre.

Laver les noix de saint jacques, les egoutter et les secher dans du papier absorbant. les couper en gros dés et les faire revenir à la poele dans l'huile d'olive pendant 1 minute. Soupoudrer d ecurry.

Laver les blancs de poireau et les couper en fine lamelles. les faire revenir à la poele dans 20 gde beurre pendant 10 minutes. saler poivrer et les mélanger aux noix de saint jacques.

dans une terrine mélanger la farine et la levure avec les  oeufs.ajoutez l'huile le lait le gruyère rapé et le parmesant en mélangeant.

incorporer le mélange saint jacques poiureaux verser cette pate dans un moule a cake beurré.

cuire au four préchauffé à 180 degrés th 6 pendant 45 minutes.  planté une lame de couteau dans le cake , elle doit ressortir seche. demouler et servir tiède. accompagnée d'une bonne salade.

pour 4 personnes

1 pate brisée

4 gros oignons

100 g de lardon fumés

30 g de beurre

80 cl de creme fraiche

sel poivre

étaler la pate sur le plat beurré ,couper ce qui depasse. piquer avec la fourchette la pate.peler et emincer finement les oignons épluchés. les faire risoler doucement dans une poele beurré sans les colorer, puis ajouter les lardons fumés et faire revenir le tout pendant 10 minutes.laisser reposé quelque minutes le temps de ranger le materiel dont vous n'avez plus besoin. egoutter les oignons  et les lardons puis les mettres dans un récipient, ajouter la crème fraiche saler , poivrer, ajouter une pointe de cayenne et quelque rapure  de noix de muscade mélanger. étaler cette préparation sur la pate. faire cuire a four moyen préchauffé à 200 degré celsius. à th 8 pendant 25 minutes. servir tiède la pate bien dorée.

UN DELICIEUX FRIAND TOUT CROUSTILLANTET BEAUCOUP DE FROMAGE ONCTUEUX HUMMMMMMMMMMMMMMM QUEL DELICE

POUR 4 PERSONNE S

1 ROULEAU DE PÄTE FEUILLETEE PUR BEURRE TOUTE PRËTE

300 G DE FROMAGE DE CHEVRE FRAIS

1 JAUNE D'oeuf

3 cuillerèe a soupe d'huile d'olive+1cuillerèe pour le plat.

herbes de provence

1) sortez la grille de votre four et recouvrez la d'une grande feuille de papier aluminium.Graisser cette feuille avec du paier absorbant imbibé d'huile.

2) préchauffer le four à 200 degré therm 6/7

3)dérouler la pate feuilletée et découper la en 8 triangles.

4)dans un bol écraser le fromage à la fourchette et versez l'huile d'olive,soupoudrer d'herbes de provence, ajouter 2 ou 3 pincées de sel et du poivre selon votre gout.

5)placez 4 triangles de pâte sur le papier alluminium. au centre de chacun mettez un quart d efromage. recouvrez avec les 4 autres triangles de pâte. Souder les bords en appuyant tout autour.

6)battez le jaune d'oeuf.Imbiber un papier absorban de ce jaune battu et passez le à la surface des chaussons.

7)soupoudrez d'herbes de provence.

8)enfournez pendant environs 20 minutes.

9)servez tiéde avec une salade verte et des rondelles de tomate pour mettre un peu de couleur.